純米吟醸臥龍梅三味和醸

昨日は、唐辛子の辛み成分であるカプサイシンのコトなどを書いた。

etsuro1.hatenablog.com

そのコトを夕飯を食べながら妻と話しているうちに、子供の頃に祖母が話していたコトを思い出した。

「砂糖や塩、香辛料、そして薬味に用いられる食材に関して、それらをメインにするような扱い方は身体に良くない・・・」

そんな内容だった。中心になるべき食材を盛り立てるものが主役になるのは本末転倒、というコト。

おそらく祖母が存命ならば、この激辛ポテチの件については、そのような製品が売られているコト自体を批判しただろう。そして食した高校生も。明治の人は案外、ダメ出しがきつかった。

なんか、掟を叩きこまれるような言い方が多かったなぁ。

現在ではコンプライアンスやらハラスメントが問題になるから、明治時代の流儀は通用しないか・・・。

食べ物で遊ばない・・・きっと、明治の人だった祖母はそう言う。

飢餓も経験した人だから、食べ物の扱いは厳しかった。そして飢餓は直ぐにもやって来ると言っていた。油断すれば、日本も食うに困る日がやってくる・・・と。

お金があっても、ものが無ければ入手出来ない。

お金が通用しない。

そんな経験もあったと話していた。

結局、戦中戦後の混乱の実際は、聞いている以上の状況だったには違いない。想像を超えているのだろう。

「経験した人じゃなければ分からない！」

そのように言い放ったのは我が母だった。だが祖母はそれに対してこのように言った。

「それが分からないのはイイこと！子供の世代に経験させないようにすること！」

まことに正論だった。そして今のところ、この日本で飢餓は起きていない。

これからは・・・分からない。

とにかく有事になれば、島国は兵糧攻めに持ちこたえられるのだろうか？

地域にもよるだろうが、終戦直後、食べられる雑草はことごとく採集され尽くしたと、祖母は語っていた。野蒜なんて上等な野草は一つも見当たらなくなったらしい。そして暫く見かけなくなったという。

野蒜・・・絶滅の危機。

ワガハイ、野蒜は好物だからねぇ。子供の頃、野原で野蒜を見つけると採ってきた。そしてよく洗って味噌を付けて食べていた。

「また野蒜食べたの？」

と、母に言われた。ニオイでバレるからねぇ。

野蒜も成分が強そうだったから、沢山食べはしなかった。それはニンニクを大量に食べないコトと似ている。子供ながらも一気食いは危険じゃなかろうか？と思った。そういう味わいだし。

なんか・・・激辛に関しても野生的な勘というか・・・ヤバいって感じないかねぇ？

現代の食生活では、野生が遠のいてしまって分からなくなった？

でもまあ不幸中の幸いで、激辛ポテチを食べた高校生も大事には至らなかったみたいだから、勉強になっただろう。そしてカプサイシンの危険性が、世の中に少しは認知されたかもしれない。

刺激物はホドホドに！

でも・・・胡椒好きなワガハイ。

あ、さて・・・

国内のソムリエさんではなく、「海外ソムリエが認めた品質」という文字が目に飛び込んだ。例によって行きつけのスーパーマーケットの酒売り場の棚だ。そして上画像では破れてしまったけれど、「2年連続星獲得 2021年 643 蔵中第8位」と書かれてもいる。

こりゃ、気になるねぇ。非常に我が神経に引っかかる。極めて挑戦的ではないか！

四合瓶1本ご購入！

ま、「臥龍梅（がりゅうばい）」だ。こう言ってはナンだが、ワガハイ的には卒なく醸した酒、と思う酒がラインナップされた静岡酒の蔵だ。「三和酒造株式会社」というのはその名の通り、静岡市清水区の三つの酒蔵が合併して出来たらしい。これは地元出身者に聞いた話しだから間違いないだろう。勿論、合併した頃はまだ清水市だったと思う。いつのまにか、静岡市もいろいろ合併して大きくなったからねぇ。クルマで走っていると、何処までも静岡市ってな感じだから。