2024-04-23から1日間の記事一覧

洗練度の高い室町酒というコトで・・・杉錦菩提もと純米 2023BY

熟成のプロセスでは、タンク（樽）や瓶内でイロイロな反応が継続しているという。分子の手のナンチャラに、ナンチャラがくっついたりバラけたりして味わいがまろやかになっていくらしい。コレは薬学出身の蔵元から聞いた話だ。