Etsuro1が、感染症について専門的な話しを聞くことが出来たのは、2000年になって間もない頃のことだったと思うんだが・・・ それは家畜伝染病の話しだ。牛や豚の繁殖飼育から食肉加工に至るまで、職業的専門家の洗練度の高い知識と経験が”食”の安全をいかに…