「生モト仕込 純米杉錦 ひやおろし」・・・”ひやおろし”であるから秋あがりの酒であるな。これは非常に呑みやすい酒であった。で、この一升瓶には裏ラベルがないのである。ということで、スペックは不明であるが・・・概ね7号酵母系の香りと思われるので、「協会701酵母（7号の泡なし）」が使われているのだろう。米はどうだろうか？山田錦のクセを軽くした雰囲気からして「誉富士」が予測されるが・・・特徴がちょっと弱いのであるな。ということで、麹米が誉富士、掛米は別のナニか？っていうパターンであろうか？精米歩合は70％？日本酒度はソコソコ辛めであり、＋10は行かないけれど・・・＋6～8位であろうか？酸度も、杉井酒造の中では高めの方ではないと思われるので、1.5前後であろうか？
というテースティングによる推定値である。
ま、ソコソコ熱めの燗もよし、室温もよし！ではあるが、やっぱりちょっと燗つけた方がより豊かな香味が楽しめますな。
しっかし・・・綺麗な生モト酒であるな。
さて、この酒の問題点はただ一つある・・・それはラベルのデザインだな。なんか、こう・・・お化け屋敷みたいだろう。「ひやおろし」の書体がそう思わせるのだろうか？そもそもラベルのベースが”紫”で、金文字っていうのが、そう思わせるんだろうか？渋めの赤文字というのも悩ましいところだな。
ま、とにかくお化けは真夏と相場が決まっていると思いきや、秋になって旨い酒というカタチで目前に現れたな。これはとても美味なお化けであるぞ！
ひやおそろし～旨酒！
