かなり強烈なテーストの日本酒でありました。
米を素材として、それをどのように料理するか？その一つの方法が醸造である・・・そんなことを感じた清酒であったな。
裏ラベルの酸度表示が赤文字で3.0となっているのが、とても親切さを感じますな。美山錦をどの様に醸すか？というよりは、美山錦をどの様に料理するか？という命題を課して出来上がった酒・・・言い方を変えているに過ぎないが、とにかく米の料理ということを繰り返し言いたくなるんだな。で、その食わせ方は・・・実際には飲み方だが、良く咀嚼して頂くべき、とでも言いたくなる。実に旨いものである。
しかし悩むのはどの様な料理とあわせようか？ということだな。まあ豚骨ラーメンと合わせても負けない酒だねぇ・・・ただし、しっかりとまともに作った豚骨じゃないと、後味が悪くなるかもしれない。何故なら、醸造に不自然なこと（怪しいこと）を行っている訳ではない香味だからだ。
随分と思い切った酒を造るもんだなぁ・・・面白いねぇ。アルコール度数も17度なので、まあチビチビと量を控えて楽しむということになるな。でもねぇ・・・面白いんで結構呑んじゃったんですわ。これは気をつけて呑まないと危険ですな。
「残草蓬莱 アルコール入り米のジュース 美山錦100％使用」
こんな感じでしたな。
追記：結局米を料理した・・・という感じだからねぇ。”ご飯のお供”には基本的に合うかもな。でもねぇ・・・かなりハイテンションなつまみになるから、これにハマったら成人病まっしぐらかもしれないねぇ・・・とにかく、旨すぎかなぁ・・・でも旨い！興味ある方は、まずは四合瓶でお試しを！
