Etsuro1のブログ

関東南部で寝起きする男の戯言記録

2021-05-23から1日間の記事一覧

トヨニシキで作った特別純米酒「綿屋」・・・協会酵母はヤマト運輸にてお届けらしい

トヨニシキ・・・ササニシキ系の特徴を思えば、アミロペクチン系の米ではないだろう。つまりパラパラとした炒飯に向いているような米の傾向に近いのではなかろうか?ならば、麹を作りやすいだろう。