昨日の当ブログで書いた”山廃純米 誉富士 杉錦”に関しての補足・・・ 裏ラベルだねぇ・・・ 精米70％、日本酒度＋10、酸度1.5、協会701号酵母・・・もう、このスペックで分かることは、米の特徴を生かしながら軽やかに楽しめる酒だということが分かるねぇ。…